7 Meilleures pratiques de suivi du temps pour les restaurants

Selon une étude réalisée par TheFork en avril 2022, 91 % des restaurateurs avaient observé un impact de l’inflation sur leurs activités. Pour y faire face, ces restaurateurs ont entrepris diverses actions correctives.

Lors de cette année, un quart des restaurateurs avaient déjà augmenté leur prix de vente, et 40 % prévoyaient de le faire dans la foulée. Environ 68 % avaient ajusté ou envisageaient d’ajuster leur menu en raison de la hausse des prix des produits.

De plus, 39 % avaient changé ou envisageaient de changer de fournisseurs pour des options plus locales afin de mieux gérer leurs stocks et réduire les coûts.

L’inflation a fortement impacté le secteur de la restauration, entraînant une hausse des coûts des matières premières.

Selon Deliverect, pour gérer l’augmentation des coûts, les restaurateurs doivent augmenter les prix de manière stratégique en optant pour des hausses graduelles, en ciblant les plats populaires et en surveillant la réaction des clients.

Toujours selon Deliverect, il est également crucial d’optimiser le menu en analysant les coûts et la popularité des plats pour ajuster les prix et simplifier l’offre. Réduire le gaspillage alimentaire est essentiel, en contrôlant les stocks, ajustant les portions et en utilisant des offres à durée limitée.

De plus, les restaurants ont réduit leurs horaires parce qu’ils voient moins de clients venir avant ou après le travail, parce qu’ils ne font plus la navette, mais travaillent à domicile. Aujourd’hui plus que jamais, le suivi du temps est donc très important pour les restaurants.

Il peut vous aider à voir comment les employés utilisent leur temps, à trouver des moyens de simplifier les opérations et à connaître un plus grand succès. Dans cet article, nous allons partager sept meilleures pratiques pour le suivi du temps qui fonctionnent bien pour les restaurants américains.

Ces astuces peuvent vous aider à mieux gérer votre entreprise et à augmenter vos bénéfices.

Faites l’inventaire de vos besoins en matière de suivi du temps. Le Code du travail fixe toutes les exigences légales concernant les pourboires, les heures supplémentaires, les pauses et les congés maladie. Si vous servez de l’alcool, vous pouvez avoir des besoins supplémentaires en matière de suivi du temps, par exemple pour savoir quels serveurs sont chargés de servir de l’alcool, en particulier si vous avez des employés mineurs dans le restaurant. Examinez d’autres informations spécifiques à votre restaurant, telles que l’heure à laquelle les gens travaillent, s’ils changent de rôle, ainsi que la durée de leur travail. Si vous le souhaitez, vous pouvez suivre le temps consacré à certaines tâches effectuées par les employés telles que le nettoyage ou la fermeture du restaurant. Ensuite, vous pouvez prendre tous ces éléments et les comparer de près pour voir si votre système de suivi actuel vous donne les informations dont vous avez vraiment besoin pour bien gérer votre restaurant.

Il est essentiel de choisir le bon logiciel de pointage pour votre restaurant. Un logiciel qui est convivial et qui permet aux gens d’entrer leur temps rapidement fait gagner du temps à tout le monde. De nombreuses applis ont des fonctionnalités qui simplifient vraiment le pointage, comme l’utilisation de la reconnaissance faciale et du géorepérage. Cela peut se faire par une borne que vous mettez en place ou même sur le téléphone portable de l’employé. Assurez-vous que le logiciel de suivi du temps que vous utilisez respecte les réglementations du travail en ce qui concerne les pauses et les horaires.

Après avoir choisi le bon logiciel, apprenez à vos employés ce qu’est le suivi du temps. C’est ici que le choix d’un logiciel convivial est essentiel – de nombreuses applications ont également des fonctionnalités d’aide intégrées qui renvoient les employés à une base de connaissances étendue. Une tâche que vous devriez vraiment faire personnellement est de parcourir l’application avec l’employé pour mettre en place des alertes et des rappels pour leurs quarts de travail. Cela permet de réduire les confusions et les absences du personnel.

Le suivi du temps peut améliorer la comptabilité et les ressources humaines du restaurant en intégrant votre système de suivi du temps à votre système de paie. Il est ainsi plus facile et plus précis de payer les employés. Établissez des règles claires dans le système pour demander des congés ainsi que pour déterminer ce qui est considéré comme du temps de travail et ce qui ne l’est pas. Veillez à ce que quelqu’un soit chargé de vérifier et de verrouiller les feuilles de temps à une certaine heure, afin qu’elles soient correctes et cohérentes.

«Pour aller plus loin, certains s’essayent à la digitalisation, la robotisation ou encore à l’automatisation de leurs restaurants. Une chose est sûre, la restauration a bien entamé sa révolution digitale.» – Malou – JUSQU’OÙ PEUT ALLER L’INNOVATION EN RESTAURATION ?

L’un des meilleurs aspects du suivi du temps est qu’il vous fournit des données utiles qui peuvent vous aider à prendre des décisions. Utilisez l’analyse des données pour examiner des éléments tels que le moment où les gens travaillent, la durée de leur travail et la fréquence de leurs pauses. Cherchez des modèles qui montrent où les gens ont besoin de plus de formation ou où le travail peut être mieux partagé. Vous pouvez utiliser ces informations pour prendre des décisions qui aideront votre restaurant à mieux fonctionner et à gagner plus d’argent.

Outre le suivi du temps de travail des employés, il est important de vérifier et de modifier souvent les horaires en fonction des besoins du restaurant et des heures auxquelles les employés peuvent travailler. Tenez compte des périodes d’affluence dans le restaurant, des souhaits des clients et des préférences des employés lorsque vous établissez les horaires. Une bonne application de suivi du temps informera tout le monde des changements ou des mises à jour de l’horaire, afin qu’ils sachent à quoi s’attendre. En établissant de bons horaires, vous pouvez faire travailler suffisamment de personnes, éviter d’en avoir trop ou pas assez, et améliorer le fonctionnement du restaurant.

La dernière meilleure pratique de suivi du temps des employés dans les restaurants est de demander aux employés ce qu’ils pensent de la façon dont le temps est suivi dans votre entreprise. Demandez-leur leurs idées et leurs opinions sur la façon de rendre le suivi du temps meilleur et plus facile. Parlez-leur des problèmes ou des défis qu’ils rencontrent avec le système de suivi du temps. Ainsi, vous pouvez créer un bon environnement de travail où vos employés se sentent valorisés et impliqués.

En résumé, ces sept meilleures pratiques de suivi du temps peuvent apporter des avantages significatifs aux restaurants. En comprenant de manière détaillée les besoins spécifiques du restaurant en matière de suivi du temps, tels que les quarts de travail, les titres de poste et les tâches, ils peuvent garantir une collecte de données précise et complète. Le choix d’un logiciel de suivi du temps adapté, doté d’interfaces conviviales et de fonctionnalités telles que la reconnaissance faciale pour les heures de travail et les rappels de pause, peut simplifier le processus pour les responsables et les employés.

La sensibilisation des employés aux objectifs et aux avantages du suivi du temps favorise une culture de la responsabilité et de la ponctualité, tout en soulignant l’importance de la précision des enregistrements. L’amélioration des pratiques en matière de comptabilité et de ressources humaines par l’intégration avec un logiciel de paie et l’établissement de politiques claires pour les demandes de congés contribuent à des opérations en toute transparence et à des enregistrements précis. L’utilisation des rapports de suivi de la présence comme outil de gestion fournit de précieuses informations sur les temps de présence, les pauses et les horaires de travail, ce qui permet de prendre des décisions avisées et d’allouer les ressources.

De plus, revoir et ajuster régulièrement les horaires en fonction des besoins du restaurant et de la disponibilité des employés permet d’optimiser les niveaux de personnel, de minimiser les inefficacités et d’améliorer l’efficacité opérationnelle globale. En encourageant les employés à donner leur avis, on crée un sentiment d’appartenance et d’engagement, ce qui permet d’améliorer le respect des règles et la précision du suivi du temps des employés.

En adoptant ces bonnes pratiques, les restaurants peuvent améliorer la transparence, la responsabilité et l’excellence opérationnelle. Ces pratiques constituent la base d’un suivi du temps efficace, permettant aux restaurants d’optimiser leurs opérations, d’améliorer leur productivité et de réussir dans un secteur hautement concurrentiel.